Base de la glace sans sorbetière

par Laure le 22 August 2013
Ingredients:
  • 20 cl de créme fraîche 40% de matière grasse
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre glace
Difficulté: 
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Temps de préparation: 
30 mn
Préparation: 
  1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
  2. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange blanc
  3. Battre les blancs en neige ( ajouter une pincée de sel ) et ajouter a la préparation
  4. Monter un chantilly avec la crème fraîche ( astuce: bien mettre la crème au frais avant de la mélanger et attention de ne pas trop la fouetter car sinon c'est du beurre que vous obtiendrais!!)
  5. Mélanger la chantilly à la précèdente préparation et voilà le tour est joué, vous avez la base de la glace maintenant plus qu'à y ajouter le parfun choisi ( vanille, cacao noir pour chocolat fruit frais mixer, arôme...)et  du colorant si vous le souhaitez bref a vous d'imaginer la glace parfaite.

Une nuit au congélateur et voilà une super glace sans sorbetière!!

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