Avril 2015

Soupe de Lentilles Corail

par Laure le 03 April 2015
Ingredients:
  • 250gr de lentilles Corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Carottes
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cube de volaille
  • 15 cl de créme fraîche légère
  • 1.5 l d'eau
  • Feuilles de Coriandre
  • 2cc de curry
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 641
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Dans une marmitte, faîtes revenir l'oignon avec l'huile d'olive, rapez les carottes et ajoutez-les puis au tour de l'ail, des  lentilles, du  cube de volaille et des épices.

Couvrez 1.5l litre d'eau

Laissez mijotez à feu doux pendant 30 mn

Au moment de servir , ajoutez la créme fraîche et la coriandre

Le mot de Laure :
Si vous aimez vous pouvez ajouter du gimgembre et remplacer la créme par le lait de coco

Quenelles

par Laure le 09 April 2015
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 20cl de lait
  • 125gr de beurre
  • 200gr de farine
  • 4 oeufs
  • Sel
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 554
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait salée et le beurre. Verser la farine d'un seul coup hors du feu et mélanger vigoureusement.

Laisser cuire 5 mn à feu doux, en remuant pour dessécher la pâte 

Retirer du feu et incorporer les œufs un à un en mélangeant entre chaque œuf vigoureusement Laisser refroidir.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition 
Pour la forme de la quenelle ! On se munit tout simplement de deux grandes cuillères. L'une prend la pâte, l'autre comprime et sculpte.C'est un coup de main à prendre qui demande un peu de patience et dextérité.
Puis y faire pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface les égoutter
Les quenelles sont prêtes à être utilisées
Le mot de Laure :
Ressemble un peu à la pâte à choux !!

Quenelles à la Tomate

par Laure le 10 April 2015
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de tomate pelée
  • 1cc de tomate concentré
  • 10 olives vertes
  • Sel&Poivre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 petit sachet de fromage rapée
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 634
Temps de préparation: 
40 mn
Préparation: 

Tout d'abord si vous voulez réaliser vos quenelles maison:

http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/quenelle

 

Préchauffez votre four à 210°C

Mixer l'oignon et l'ail 

Faîtes les revenir avec un peu d'huile d'olive

Ajoutez la tomate pelée (mixée), 1cc de concentré de tomate, 1 verre d'eau, le bouquet garni, salez et poivrez

Faîtes mijoter 20mn 

Au dernier moment, ajoutez vos olives vertes coupées en rondelles

Dans un plat, disposez vos quenelles, puis versez la sauce dessus

Parsemez de fromage rapée

Enfournez pendant 20mn

Pâtes "Poulet&Curry"

par Laure le 11 April 2015
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 500gr de pâtes
  • 2 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 25cl de créme fraîche
  • 2cs d'huile d'olive
  • 2cc de curry en poudre
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 804
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 

Commencez par faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le sachet,égouttez-les et reserver.

Dans un faitout, faîtes revenir vos oignons coupés en petit morceaux, et votre ail écrasé, ajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux et les épices, faîtes bien revenir ( environ 5 mn ).

Ajoutez votre créme, puis les pâtes, éteindre votre feu et laisser les pâtes pomper la sauce pendant 5 bonnes minutes...

Le mot de Laure :
Voilà du rapide parfait pour les femmes préssées

Salade Printemps

par Laure le 12 April 2015
Nombre de personnes: 
1
Ingredients:
  • 1 poignée de salade
  • 1/2 tomate
  • 1 petit oignon frais
  • 100gr de lentille corail
  • 1 filet de blanc de poulet
  • 2 carottes
  • 1 filet de citron
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 704
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 

Dans une casserolle d'eau bouillante faîtes cuire vos lentilles 9mn au bout de 5mn ajoutez votre blanc de poulet

Egouttez et laissez refroidir

Coupez le poulet en petits morceaux, arroser d'un filet de jus de citron, saler et poivrer, réserver

Dans un petit saladier, mettre votre poignée de salade, ajoutez vos carottes rapées, votre oignon et votre tomate coupé en petits morceaux, finir par par vos lentilles et votre poulet.

Assaisonnez à souhait...

Le mot de Laure :
Pour moi ce sera sauce allégée "huile d'olive & citron"

Tarte briochée au Sucre

par Laure le 13 April 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulange
  • 2 oeufs
  • 100gr de beurre
  • 10cl de lait
  • 1 bouchon de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100gr de sucre roux
  • 4cs de créme fraîche
  • 1cc de fleur d'oranger
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 649
Temps de préparation: 
2h30
Préparation: 

Mélanger, la levure de boulanger avec le lait et le beurre tiède, puis ajouter les oeufs, la farine, le sucre, la pincée de sel et le bouchon de fleur d'oranger, pétrir pendant 10mn.

Mettre la pâte au frigo pendant 1 h

Etaler la pâte dans un plat à tarte

Laissez lever pendant 1h

Dans un bol mélanger l'oeuf, le sucre roux, la créme et la fleur d'oranger

Badigeonnez votre tarte de cette préparation et enfournez à four chaud  20-30mn à 210°C

 

Le mot de Laure :
Un bon pain moelleux sucré, parfait pour les petits déjeuner

Cookies Choco&Sésame

par Laure le 14 April 2015
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 250gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 150gr de sucre
  • 2cs de cacao amer
  • 100 gr de pépite de chocolat
  • 2cc de graines de sésame
  • 1 pincée de sel
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 584
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 

Mélanger la farine, le sel, l'oeuf et la levure

Ajouter le beurre fondu, le sucre, le cacao, les pépites de chocolat et les graines de sésame.

Préchauffer votre four à 160°C

Former des boulettes dans votre main (taille d'une grosse noix)

Disposer les sur une plaque de cuisson

Faire cuire pendant une dizaine de minutes

 

 

Le mot de Laure :
Parfait pour un atelier cuisine avec les enfants :)

"CupCakes" Choco

par Laure le 15 April 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 240gr de farine
  • 4 oeufs
  • 120gr de sucre
  • 150gr de beurre
  • 200gr de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 blanc d'oeuf
  • Sucre glace (environ 200gr)
  • Colorant alimentaire
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 663
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le chocolat et mélanger de nouveau.
Mélanger dans un autre saladier la farine tamisée, le sel et la levure puis l'ajouter à la préparation aux oeufs et mélanger.
Déposer des caissettes dans les empreintes d'un moule à muffins puis verser la pâte en les remplissant au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.

Fouetter dans un saladier les blancs d'oeuf avec le sucre glace et le colorant alimentaire.
Commencer par ajouter 200 g de sucre glace puis en ajouter si nécessaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et décorer vos cupcakes. 

Tarte aux Fraises

par Laure le 19 April 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • Pour la pâte brisée:
  • 125gr de farine
  • 50gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 40ml de lait
  • 1cs de sucre
  • Pour la créme pâtissière:
  • 1/2 de lait
  • 50gr de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ou arôme vanille
  • En plus...
  • 1 sachet de sucre vanilée
  • 1 grosse de barquette de fraises
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 502
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Triez les fraises, enlevez la queue et coupez-les en deux

Soupoudrez-les de sucre vanillé et réservez au frigo.

Préparez la créme patissière:

Mettre à chauffer le lait avec la vanille, pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine au mélange.

Lorsque le lait est chaud ajoutez le petit à petit au mélange sucre/oeufs/farine.

Remettre la créme sur le feu pendant 2/3 minutes sans cesser de remer pour que le mélange épaississe.

Laissez bien refroidir 

Préparez la pâte brisée:

Préchauffer le four à 210°C

Mélanger la farine,le beurre en pommade, le sucre, le lait et une pincée de sel

Pétrir pendant 5mn

Etalez-la dans un moule à tarte et piquez la à la fourchette

Cuire pendant 15-20mn à 210°C

Une fois cuite laissez-la refroidir, puis étalez la créme pâtissière (le top c'est à la poche à douille!!) 

Disposez vos fraises sur la créme

 

Ne jetez pas vos blancs faîtes des meringues:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/meringue

 

Le mot de Laure :
Le plus, chauffez un peu de confiture de fraise ou de miel et faîtes briller le dessus de votre tarte avec...