Mars 2015

Financiers "Thé Mathcha&Chocolat Noir"

par Laure le 01 March 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 50gr de farine
  • 50gr de poudre d'amande
  • 50gr de sucre glace
  • 100gr de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 blancs d'oeufs
  • 3cc de thé matcha
  • carreaux de chocolat noir
Difficulté: 
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Total votes: 599
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 
  1. Préchauffer le four à 150°c. Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette et le laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes et le thé matcha. Délayer avec les blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette, finissez par le beurre fondu.
  3. Verser la préparation dans des petits moules individuels ,style moules à muffins en silicone que vous remplissez à mi- hauteur.
  4. Enfoncer un carreau de chocolat noir. 
  5. Cuire 20 min environ à 150°c en surveillant bien. Faire refroidir 5 min avant de démouler
Le mot de Laure :
Avec une salade fruit...

Pop Corn "Caramelisé"

par Laure le 14 March 2015
Nombre de personnes: 
2
Ingredients:
  • 60gr de maïs
  • 2cs d'huile
  • 6cs de sucre en poudre
Difficulté: 
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Total votes: 585
Temps de préparation: 
10mn
Préparation: 
  1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte
  2. Versez-y le maïs et couvrez car ça va péter!! lol
  3. Puis baisser le feu et ajouter le sucre en tournant, le sucre va faire du caramel!!

 

Le mot de Laure :
Facile et rapide, les enfants adorent ça!!!

Spaetzle

par Laure le 21 March 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 6 oeufs
  • 20cl d'eau
  • 1cc de sel
  • 50gr de beurre&huile
Difficulté: 
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Total votes: 627
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Placer la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits et y casser les 6 œufs. Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'un fouet,ajouter progressivement le l'eau à température ambiante, tout en remuant, arrêter d'en ajouter lorsque la pâte est homogène,élastique et légèrement coulante.
  2. Porter à ébullition une belle quantité d'eau salée dans un large faitout.
  3. Placez de petites quantités de pâte sur une planchette et faites tomber dans l'eau frémissante des petites lamelles de pâte à l'aide d'un couteau ( tremper votre couteau dans l'eau chaude , la pâte se décolle plus facilement).Laisser les spaetzle cuire pendant une bonne minute puis les égoutter avant de les placer dans un récipient, avec le beurre fondu. Répéter l'opération avec toute la pâte.Servir les spaetzle dorées dans un peu de beurre & d'huile.
Le mot de Laure :
Une spécialité alsaciennes

Saint Genix

par Laure le 27 March 2015
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 350gr de farine
  • 15gr de levure fraîche
  • 3 oeufs
  • 170gr de beurre fondu
  • 70gr de sucre
  • 2cs de lait
  • 200gr de pralines roses
  • 1cc de sel
  • 1 jaune d'oeuf
Difficulté: 
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Total votes: 732
Préparation: 

Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger. Ajouter ensuite les œufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler le plus longtemps possible jusqu'à ce que la pâte soit un peu "élastique"

Laisser une nuit au frais (= on ne la fait donc pas spécialement lever à ce moment là et on la met au réfrigérateur)

Le lendemain : travailler la pâte à nouveau puis la mettre sur une planche farinée, l'étendre et la plier en quatre

tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête a être utilisée

Étaler la pâte et ajouter 150 g de pralines roses légèrement écrasées

Replier la pâte et la façonner en forme de boule Attention de ne pas "trouer" la pâte

Laisser lever la boule 2 h environ jusqu'à ce que la pâte prenne du volume 

Préchauffer le four à 170° et avant d'enfourner,

Dorer le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf et piquer 5 ou 6 pralines entières sur le dessus

Faire cuire pendant environ 30 mn. Surveillez en fin de cuisson

 

 

Le mot de Laure :
Vous pouvez si vous le voulez ajouter un peu de lait pour y faire adhérer des grains de gros sucre cristallisé

Gaufres Légères

par Laure le 28 March 2015
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 300gr de farine
  • 2 oeufs
  • 40cl de lait écrémé
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Difficulté: 
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Total votes: 553
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 

Dans un saladier, battre les oeufs en omellete jusqu'à obtenir une consistance mousseuse,incorporer la farine, la levure, le sucre, une pincée de sel et le lait.

Battre au fouet  jusqu'à consistance lisse. A savoir que la pâte à gaufre est beaucoup plus épaisse que la pâte à crêpe.

Cette pâte à gaufre est sans repos.

La cuisson dépend de chaque appareil à gaufre.

Bien faire chauffer votre appareil à gaufre, huiler les plaques à l'aide d'un sopalin, puis verser la pâte

(attention il faut mettre juste la quantité qu'il faut afin d'éviter les débordements et les trous).

Refermer l'appareil et laisser 10 secondes.

Ensuite, retourner l'appareil pour bien répartir la pâte et laisser cuire 2min.

Pour finir, remettre l'appareil à l'endroit et laisser 1mn30

Le mot de Laure :
Super rapide et avec trés peu de calories!!

Nid de Pâques

par Laure le 30 March 2015
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 80gr de beurre
  • 125gr de farine
  • 3 oeufs
  • 25cl d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel
  • 50cl de créme fraîche entière
  • 125gr de sucre glace
  • vanille (liquide ou le mieux en baton)
  • Oeufs en chocolat
Difficulté: 
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Total votes: 760
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

1.Réalisez une pâte à chou:

http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/pate-choux

A l'aide d'un poche à douille (moi j'utilise un sachet de congélation) faites un grand cercle 

Faire cuire 30mn à 40 mn à 180°C (bien surveiller et piquer avec un couteau pour vérifier qu'il soit bien cuit)

Laissez bien la couronne refroidir

Au dernier moment:

2.Réalisez une chantilly avec la créme fraiche (trés froide) laissez monter puis ajouter le sucre glace,et la vanille, attention à ce qu'elle soit bien ferme...

3.Découpez un couvercle dans les nids de Pâques en pâte à choux

A l'aide d'une poche à douille, garnissez les nids de Pâques de crème chantilly et disposez par dessus le couvercle

Soupoudrez les nids de Pâques de sucre glace et disposez au centre les oeufs en chocolat

  1.  
Le mot de Laure :
Lachez-vous sur la déco et envoyez les photos!!