Février 2015

Maki "Surimi&Champignon"

par Laure le 01 February 2015
Nombre de personnes: 
2
Ingredients:
  • 100gr de riz pour sushis
  • Vinaigre pour sushis
  • 2 feuilles d'algue
  • 6 batons de surimi
  • 2 carrés de fromage fondu
  • 2 champignons de Paris frais
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 667
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Faîtes cuire votre riz
Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez 4c àsoupe de vinaigre de riz.
Puis, préparez les rouleaux :
Coupez en lamelles les champignons, le fromage fondu.
Posez la feuille d'algue dans le sens de la largeur sur 1 natte en bambou naturelle ( voir photo du bas), et recouvrez-la d'une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
Placez dans le sens de la largeur une bande de surimi, une de chamipgnon et une de fromage.
Enroulez l'algue en vous servant de votre natte en bambou naturelle.
Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.
Reproduisez les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm

L'astuce de Laure :
Vous pouvez remplacer les champignons par de l'avocat, au niveau des goûts faîtes avec ce que vous aimez!!!

Flan pâtissier

par Laure le 20 February 2015
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 1 pâte brisée
  • 1 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 100gr de maïzena
  • 150gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • vanille liquide
  • 2cs de cassonade
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 617
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.

Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°c.

Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille . Porter à ébullition.

Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique).

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer au fouet.

Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes à 180°c. les 10 dernières minutes, soupoudrer de deux cuillières à soupe de cassonade afin que cela fonde et laisse un fin caramel.

Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster.

Conserver au réfrigérateur.

L'astuce de Laure :
Facile et tellement bon

Gâteau anniversaire tout "Choco"

par Laure le 21 February 2015
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 5 oeufs
  • 150gr de sucre
  • 150gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
  • 1 litre de lait
  • 100 gr de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 175gr de sucre
  • arôme vanille
  • 2cs de nutella
  • 200gr de chocolat
  • 100gr de beurre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 684
Temps de préparation: 
2h00
Préparation: 

Réalisez une Génoise:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/genoise
Coupez-la en 2 et garnissez de créme pâtissière
Réalisez une créme Pâtissiere:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/creme-patissiere
ATTENTION; N'oubliez pas d'ajoutez le nutella dans la créme

Préparez le nappage chocolat:
Faîtes fondre le chocolat et le beurre
Nappez généreusement votre gâteau

Décorer

L'astuce de Laure :
J'ai mélangé du sucre glace et un peu de blanc d'oeuf pour écrire sur mon gâteau

Sushis Saumon

par Laure le 22 February 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 pavé de saumon bien frai
  • 300gr de riz à sushis
  • Vinaigre spécial sushis
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 707
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 

Faire cuire le riz, un fois cuit, éventez le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Ajoutez 3 cs de vinaigre de riz
Tailler les poissons en fines lamelles.
Se mouiller les mains et former des tampons de riz,(facultatif: mettre un peu de wasabi dessus) , puis poser une lamelle de poisson.

L'astuce de Laure :
Déguster avec de la sauce Soja

Makis "Saumon&Avocat"

par Laure le 28 February 2015
Nombre de personnes: 
2
Ingredients:
  • 100gr de riz pour sushis
  • Vinaigre pour sushis
  • 2 feuilles d'algue
  • 1/2 Avocat
  • 2 carrés de fromage fondu
  • 1 petit pavé de saumon bien frais
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 873
Préparation: 
  1. Faîtes cuire votre riz
  2. Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez 4c àsoupe de vinaigre de riz.
  • Puis, préparez les rouleaux :
  1. Coupez en lamelles l'avocat, le fromage fondu et le saumon.
  2. Posez la feuille d'algue dans le sens de la largeur sur 1 natte en bambou naturelle et recouvrez-la d'une couche de riz.
  3. Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
  4. Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon, une d'vaocat et une de fromage, bien serrées les une des autres.
  5. Enroulez l'algue en vous servant de votre natte en bambou naturelle.
  6. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.
  7. Reproduisez les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
  8. Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm
L'astuce de Laure :
Servez avec de la sauce soja, vous pouvez également les parsemez de graines de sésames.