Novembre 2014

Pralin

par Laure le 02 November 2014
Ingredients:
  • 100gr de sucre
  • 100gr de noisettes ou d'amandes non mondées
  • citron
Difficulté: 
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Total votes: 834
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 

Dans une casserole, verser le sucre,avec environ 20 cl d'eau et quelques gouttes de citron.
Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond clair.
Ajouter d'un coup les amandes ou les noisettes.
Laisser colorer le caramel jusqu'au brun puis verser le tout sur une feuille de silicone .
Laisser complètement refroidir.
Une fois refroidie, concasser la plaque de caramel en morceaux, passer le tout au hachoir
Conserver le pralin dans une boîte hermétique.

Verrines Crevettes&Surimi

par Laure le 23 November 2014
Nombre de personnes: 
20
Ingredients:
  • 1 kg de fromage blanc
  • 200gr de miéttes de surimis
  • 500gr de petites crevettes surgelé
  • 3 citrons
  • 150gr de saumon fumé
  • huile d'olive
  • ciboulette
  • Sel poivre
Difficulté: 
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Total votes: 756
Préparation: 

Faire décongeler les petites crevettes
Dans un saladier, mélangez le surimi, les crevettes,la ciboulette l'huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre mettez le tout dans un sac de congélation et laissez au refrigérateur pendant au moins 2h (le top étant de le faire la veille)
Sortir la préparation du réfrigérateur et ajoutez le fromage blanc
Garnir les verrines, puis coupez le saumon en petits morceaux et ajoutez-le pour le décoration avec une petits branche de ciboulette, et un quat de tranche de citron.

L'astuce de Laure :
Délicieux, frais et un régal pour les yeux

Créme Pâtissière

par Laure le 30 November 2014
Ingredients:
  • 1 litre de lait (entier de préférence)
  • 100 gr de farine
  • 4 jaunes oeufs
  • 175 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ou arôme vanille
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 641
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter au mélange petit à petit.
Ajouter votre gousse de vanille.
Remettre sur le feu, mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Ne jetez pas vos blancs faîtes des meringues:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/meringue

Pâte à Sucre

par Laure le 30 November 2014
Ingredients:
  • 300 gr de sucre glace
  • 1cs de miel
  • 1 petit blanc d'oeuf
  • colorant alimentaire
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 839
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 

Mélanger le demi blanc d’œuf avec le miel au fouet (et le colorant si vous désirez)
Ajouter petit à petit le sucre glace en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois.
En rajoutez si nécessaire.
Déposer votre boule de pâte sur un plan de travail avec du sucre glace, pétrir.
Si vous voulez la conserver, la mettre dans du film étirable au réfrigérateur, et pourquoi pas la congelée.

L'astuce de Laure :
C'est comme la pâte à modeler :)

Genoise

par Laure le 30 November 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 5 Oeufs
  • 150gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
Difficulté: 
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Total votes: 878
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

1) Préchauffer le four à 180°c.
2) Monter les blancs d'oeufs en neige doucement (si vous battez très fort dès le début, votre meringue retombera aussitôt après)
Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante, lisse et ferme.
3) Ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs en douceur, battre lentement et incorporer la farine et levure additionnée. Ne vous a attardez pas trop, mais assurez vous que la farine soit bien mélangée à l'appareil.
4) Beurrer et fariner le plat verser la pâte.
5) Enfourner 40 minutes.
6) Démouler la génoise et laisser refroidir.

L'astuce de Laure :
Plus qu'à ouvrir et garnir...

Gâteau Anniversaire

par Laure le 30 November 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 5 Oeufs
  • 150gr de sucre
  • 150 gr de farine
  • 7 gr de levure chimique
  • 1 litre de lait
  • 100 gr de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 175 gr de sucre
  • vanille
  • 300 gr de sucre glace
  • 1cs de miel
  • 1 blanc d'oeuf
  • colorant au choix
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 772
Préparation: 

1. Faire une Génoise:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/genoise
2.Couper la en trois et garnir de créme pâtissière
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/creme-patissiere
3. Faire votre pâte à sucre:
http://www.lesdelicesdelaure.com/recette/pate-sucre
et laisser libre recours à votre imagination!!!

L'astuce de Laure :
1ére weeding cake recette simple