Septembre 2014

Pizza "apéro"

par Laure le 03 September 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1/2 sachet de levure séche de boulanger
  • 250 gr de farine
  • 1cc de sel
  • 1cs d'huile
  • Purée de tomate
  • salami en tranche
  • bûche de chèvre
  • olives noire
  • fromage rapée
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 968
Temps de préparation: 
2h00
Préparation: 

Préparer la pâte à pizza:

Mélanger lalevure sèche avec un peu d'eau chaude, la farine, l'huile et le sel pétrissez pendant 5 mn

Couvrir d'un linge propre et laissez lever pendant une bonne heure.

 

Préchauffer votre four à 210°C

Une fois que la pâte à doublé de volume, étalez-la sur une plaque beurrée (en rectangle)

Piquez-la à  la fourchette, puis tartiner de tomate en purée et disposez 3 ou 4 tranches de salami en horizontal et 6 ou 8 en vertical selon la taille de votre pâte.

Sur le salami disposez une fine tranche de fromage de chèvre et une olive noire, parsemez de fromage rapée sur toute la pizza.

Faire cuire pendant 20 mn

Découpez à la sortie du four, une tranche de salami, une part

L'astuce de Laure :
J'achéte du salami de dinde spécial pizza

Brioches Crème Pâtissière&Pépites de Chocolat

par Laure le 03 September 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 2 oeufs
  • 250ml de lait tiède
  • 40gr de sucre
  • 1cc de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 100gr de magarine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 50gr de pépites de chocolat
  • 20gr de maïzena
  • 250ml de lait
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorrure
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 825
Temps de préparation: 
5h au moins
Préparation: 

Préparer la pâte:

Mélanger le lait tiède avec la levure de boulanger, ajouter le beurre coupé en morceaux,les oeufs et la farine, le sucre et le sucre vanillée mélanger, puis ajouter le sel.

Pétrisser pendant 10 mn

Laisser reposer au moins 2h00

 

Dégazer la pâte puis sur un plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle.

 

Préparer la crème pâtissière:

Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et mélanger encore.

Chauffer le lait dans une casserole et le verser petit à petit sur le mélange oeuf-sucre-maïzena reverser ce mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer avec un fouet. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle ne sèche.

 

Préchauffer votre four à 180°C

 

Une fois la crème froide, l'étaler sur la pâte et parsemer de pépites de chocolat ,puis rouler la pâte en rouleau, badigeonner la de jeune d'oeuf et couper des tranches de 2 cm de largeur.

Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.

 

Faire cuire pendant 20mn

L'astuce de Laure :
Je laisse gonfler la pâte à l'intérieur de mon lit, sous la couette!! lol

Salicorne

par Laure le 07 September 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 500 gr de salicorne
  • 25 gr de beurre
  • poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 835
Temps de préparation: 
15 mn
Préparation: 

Rincer à l'eau les salicornes

Dans une poele, faites fondre le beurre, puis verser les salicornes et laisser cuire pendant 5 minutes

Poivrer et server chaud

 

L'astuce de Laure :
En apéritif, avec son petit goût de mer on craque!! à déguster avec modération... Surtout ne pas saler

Aubergines à la provencale

par Laure le 26 September 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 8 aubergines
  • huile
  • Sel&Poivre
  • Coulis de tomate
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 826
Préparation: 

 

Epluchez les aubergines, coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm, faites quelques rainures avec une fourchette sur les tranches de'aubergines puis faites-les chauffer l’huile dans une grande poêle et faites frire les tranches d’aubergines sur leur 2 faces. Dès qu’elles sont dorées, égouttez-les, épongez-les sur du papier absorbant, puis salez-les.

Disposez-les dans un grand plat et faites un coulis de tomate maison pour accompagner....

L'astuce de Laure :
Recette de maman miammiam délices de mon enfance.....

Soupe Potimarron&Carotte

par Laure le 26 September 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 1 Potimarron
  • 500gr de carottes "bio"
  • 3 gousses d'ail
  • 2 pommes de terre
  • 50cl de crème fraîche liquide
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 568
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 
  1. Epluchez tous les légumes, coupez-les en morceaux
  2. Dans une marmitte, mettre les légumes et remplissez-la d'eau,salez et poivrez puis laissez mijotez à couvert et à feu doux pendant 40mn.
  3. Passez-la au mixeur
  4. Ajoutez la crème fraîche 

Dégustez bien chaud...

 

L'astuce de Laure :
Avec les légumes du jardin, un délice....

Pâtes Fraîches

par Laure le 26 September 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 5 oeufs
  • 1cc de sel
  • 2cs d'huile d'olive
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 562
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Dans un robot mélanger tout les ingrédients (farine+ oeufs+ huile+ sel)  pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une jolie pâte jaune.

Laisser reposer 30 mn

Puis étalez-la au rouleau et coupez des bandes que vous passez d'abord à 4 dans la machine à pâte puis passez cette bande dans le coin tagiatelles bien fariné pendant les deux opérations

Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire cuire pendant 5 mn dans de l'eau bouillante, saler et avec un peu d'huile d'olive

L'astuce de Laure :
Pour la Pâte la régle est simple: 1 oeuf pour 100 gr de farine et voilà le tour est joué et bien meilleur que dans le commerce!!