Août 2014

Ratatouille

par Laure le 22 August 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 3 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ails
  • 2 grosses tomates
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive
  • 50ml d'eau
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 857
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Pelez et coupez l'oignon en rondelles assez épaisse.

Faites revenir avec 2cs d'huile d'olive,

Pelez et coupez grossièrement les légumes, ajouter à la marmitte, avec l'ail écrasé.

Salez, poivrez et faites revenir 10 mn

Ajoutez l'eau et la feuille de laurier

Faites mijoter 25 mn à feu doux

L'astuce de Laure :
Vous pouvez ajuster les proportions suivant les légumes récoltés dans le jardin ou achetés au marché, avec du riz basmati un régal...

Hmiss

par Laure le 22 August 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1kg de poivrons vert allongés
  • 4 grosses tomates
  • 1 piment long vert (facultatif)
  • 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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You voted 4. Total votes: 862
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 
  1. Griller les poivrons, piments, ails et les tomates sur le feu.
  2. Mettre le tout dans un sac plastique fermé ( cela permet à la peau de se détacher plus facilement)
  3. Les peler et les épépiner après passez-les sous l'eau froide, sauf l'ail enlevez la peau et écrasez-les.
  4. Couper le tout en petit morceaux., puis mettre dans une poéle avec un peu d'huile d'olive et laissez mijoter à couvert pendant 20 mn
  5. Laissez refroidir, puis mettre au frigo pendant au moins 1h.
  6. Avant de servir ajouter un filet d'huile d'olive.
L'astuce de Laure :
A déguster avec du pain

Pilons de poulet aux trompettes de la mort

par Laure le 22 August 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 4 pilons de poulet
  • 3 gousses d'ail
  • 2 poignées de Trompettes de la mort
  • 1 bouillon de poulet
  • 1 brique de crème fraîche liquide
  • huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 702
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 
  1. Dans une marmitte en fonte de préfèrence, faites revenir vos pilons de poulet avec l'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps nettoyer bien vos trompettes 
  3. Ajouter dans la marmitte l'ail, et les trompettes, couvrez d'eau, émiéttez le cube de volaille , couvrez et laissez mijoter 30mn
  4. Sortez la viande
  5. Réduisez un peu l'eau, puis ajoutez la crème fraîche.
L'astuce de Laure :
Servez avec des pommes de terre sautés.

Gratin de ravioles aux trompettes de la mort

par Laure le 24 August 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 2 paquets de ravioles du dauphiné
  • Trompettes de la mort
  • 3 briques de crème fraîche liquide
  • Sel&Poivre
  • Fromage rapée
Difficulté: 
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Total votes: 778
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 
  1. Bien nettoyez vos trompettes.
  2. Préchauffez votre four à 210°C
  3. Plongez vos ravioles dans de l'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive, quand elles remontent à la surface égouttez-les et posez-les dans un plat allant au four, ajoutez vos trompettes, la crème fraîche salez et poivrez et parsemez de fromage rapée.
  4. Enfournez pendant 20 mn.

 

mloukhiya

par Laure le 24 August 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 gros morceau de boeuf
  • 100 gr de mloukhiya
  • huile
  • 1 oignon rouge de préférence
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tomates fraîches
  • 1 piment vert
  • 1 feuille de laurier
  • Sel&Poivre
  • 1 bouillon de boeuf
  • 2cc de carvi en poudre
  • 1cc de piment doux
  • 1cc de cumin
  • 1cc de raz el hanout
  • 1cc de concentré de tomate
Difficulté: 
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Total votes: 745
Temps de préparation: 
5h au moins
Préparation: 
  1. Faites revenir votre viande avec un petit peu d'huile, salez et poivrez.
  2. Mixer l'oignon, l'ail, le piment et la tomate et ajoutez à la viande, laissez mijoter une dizaine de minutes .
  3. Pendant ce temps, dans un petit saladier delayer la mloukhiya avec de l'huile
  4. Réserver la viande dans une assiette le temps d'ajouter la mloukhiya, à l'aide d'un fouet et d'eau ajouter la mloukhiya petit à petit en tournant avec le fouet, ajouter environs 1.5l d'eau.
  5. Remettre votre viande dans la mamitte, ajouter le bouillon de boeuf les épices, la feuille de laurier et le concentré de tomate.
  6. Faire cuire de environs 4h à feu doux.
  • Pendant la cuisson remuez avec une cuillière en bois trés régulièrement pour éviter que ça accroche dans la marmitte, n'hésitez pas non plus à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

 

L'astuce de Laure :
La mloukhiya est cuite lorsque l'huile remonte à la surface, plus elle mijote meilleur elle est. A déguster avec de la galette épaisse!!! Vous pouvez trouver la mloukhiya en sachet comme les épices au marché c'est une poudre verte

Gâteau au yaourt

par Laure le 28 August 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 sachet de levure chimique
Difficulté: 
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Total votes: 827
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le yaourt, ajouter le sucre, la farine, le sachet de sucre vanillée et de levure, puis l'huile

Enfourner pendant 30mn.

Croquants du Bled

par Laure le 28 August 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1kg de farine
  • 8 oeufs
  • 400gr de sucre
  • 400gr d'huile
  • 2 paquets de sucre vanillée
  • 2 paquets de levure chimique
  • Jus 1/2 citron
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorrure
Difficulté: 
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Total votes: 688
Temps de préparation: 
1h
Préparation: 

Préchauffer votre four à 180°C

Battre les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux,versez l’huile en continuant de battre. puis ajoutez la levure chimique et la farine. La pâte de doit pas être trop molle au risque de s’étaler et ni trop dure (Laissez reposer au frais pendant 30 minutes environ)

 

Dans un grand moule, aplatir des rectangles d’environ 20 cm de long et 6 cm de large.

Badigeonnez la surface  de jaune œuf mélangé à un peu de lait. Tracez des traits à l’aide du dos d’une fourchette pour la décoration. 

Enfournez et faire cuire pendant 15 minutes environ  jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Retirez le plateau et laissez le gâteau refroidir en le couvrant d’un linge

Puis découper des tranches d'environ 2m de largeur

L'astuce de Laure :
Une recette ramenée d'Algérie Merci à une amie de coeur "Habla"