Juillet 2014

Bricks "Viande Hachée"

par Laure le 01 July 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de viande hachée
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • Fromage fondu
  • 2 paquets de feuilles de bricks
  • Sel&Poivre
  • Huile pour friture
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 839
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Dans une casserole faites bouillir de l'eau et plongez-y vos pommes de terre coupés en morceaux

Une fois que les pommes de terre sont cuitent écrasez-les à la fourchette afin d'obtenir une purée.

Dans une poele faites revenir les oignons coupés en petits morceaux, puis ajoutez la viande hachée.

Quand le mélange a bien coloré ajoutez votre purée de pomme de terre, la coriandre ciselée, salez, poivrez.

Laissez le mélange refroidir

Puis faîtes vos bricks une à une ( une cuillière à café de farce pour 1/4 de fromage fondu déposez dessus) jusqu'à épuisement de la farce

Faîtes-les frire dans de l'huile environ 1 minute de chaque côtés.

L'astuce de Laure :
Il y a différentes maniéres de former vos bricks ici elles sont en triangle technique souvent expliquée sur le paquet de brick

Bricks "Crevettes&Poireaux"

par Laure le 01 July 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de poireaux congelés
  • 200gr de petites crevettes congelés
  • Huille d'olive
  • 2 paquets de feuilles de brick
  • Fromage fondu
  • 25gr de beurre
  • 25gr de farine
  • 250ml de lait demi-écrémé
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1254
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Dans une poêle verser les poireaux et les crevettes laissez le tout décongelé à feu doux

Pendant ce temps préparez une béchamel

Dans une casserole faîtes fondre le beurre, puis hors du feu ajoutez la farine en remuant avec un fouet, et petit à petit ajouter le lait, remettre  à chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une consistence assez épaisse.  

Une fois l'eau des poireaux et crevettes bien évaporée versez un filet d'huile d'olive laissez revenir 2mn, puis ajoutez la béchamel et laissez encore 1 minute.

Laissez refroidir votre préparation avant de former vos bricks

1 cuillière à café de farce pour 1/4 de fromage fondu

L'astuce de Laure :
Ici roulé en mini cigares soit 1/2 feuille de brick

Basboussa à la noix de Coco

par Laure le 01 July 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 1 verre de semoule moyenne
  • 1 verre de noix de coco
  • 1 verre de lait
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre de farine
  • 1 verre de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 250ml d'eau
  • 250ml de sucre
  • 1 filet de citron
  • 2 oeufs
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 909
Temps de préparation: 
3h00
Préparation: 
  • Dans une casserole dissoudre le sucre dans l'eau,porter à ébullition 15 min ensuite ajouter le jus de citron.
  • Mélanger la semoule,la noix de coco,le sucre,la farine,levure chimique et la vanille.
  • Ajouter les oeufs ,le beurre fondu ,le lait bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans un moule .
  • Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant environ 25 min,jusqu'à ce que le dessus de basboussa soit doré.
  • Retirer le gateau du four et arroser de sirop
  • Décorer avec la noix de coco.Laisser absorber 2 heure minimum.

"Harira" Soupe Marocaine

par Laure le 01 July 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 500gr d'agneau coupé en petits morceaux
  • 150gr de lentilles
  • 150gr de pois chiches trempé de la veille
  • 1 petite boite de tomates en morceaux
  • 1 branche de celeri
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 oignons
  • 2cs de concentré de tomate
  • 1cc de canelle
  • 1cc de curcuma
  • 1cc de gimgembre
  • 1cc de paprika
  • 1cc de cumin
  • huile d'olive
  • 2cs de farine
  • 1 poignée de vermicelle
  • Sel&Poivre
  • 1 filet de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de mouton
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 934
Temps de préparation: 
2H00
Préparation: 

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la viande, la canelle le sel et le poivre et dorer de tous côtés.

Ajouter les pois chiches, les lentilles, 1 oignon et quelque feuilles de céléri coupé en petits morceaux.

Ajouter l'oignon le céleri ( mixés en purée)et les épices.

Faites revenir pendant 10 mn

Puis ajouter les tomates mixées aussi en purée,le bouillon de mouton et l'eau ( environ 2 litres) et laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 1h30 à feu doux ( ou 50mn en cocotte minute) jusqu’à ce que les légumes secs soient tendres.

Continuez à vérifier le niveau de bouillon, ajouter de l'eau si nécessaire. 

Mélanger la farine  le concentré de tomates pour obtenir une pâte sans grumeaux avec 100 ml d'eau, puis versez dans la soupe.

Mélanger la soupe en permanence pendant cinq à dix minutes jusqu'à épaississement.

Ajouter une poignée de vermicelle continuer la cuisson 5mn de plus.

Assaisonez, puis presser le jus de citron et la coriandre avant de servir la soupe.

L'astuce de Laure :
La soupe est encore meilleur réchauffé je la laisse reposer 30 mn avant de la servir!!

Bricks "Poulet Curry"

par Laure le 02 July 2014
Nombre de personnes: 
8
Ingredients:
  • 2 Cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 25gr de beurre
  • 25gr de farine
  • 250ml de lait
  • Curry
  • Sel&Poivre
  • 2cs de persil
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1027
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 

Préparer un bouillon eau+curry+sel+poivre

Enlevez la peau des deux cuisses de poulet

plongez-les dans le bouillon et laissez cuire pendant 20mn

Pendant ce temps préparez une béchamel:

Dans une casserole faites fondre le beurre, puis hors du feu ajouter la farine et sans cessez de remuer ajouter petit à petit le lait, remetttre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaissise.

Retirez du bouillon et enlevez le blanc du poulet, coupez-le en morceaux

Dans une poêle faites revenir les oignons ajoutez le poulet,le persil, le curry, le sel et poivre puis la béchamel

Laissez refroidir et préparez les bricks jusqu'à épuissement de la farce.

Donuts

par Laure le 05 July 2014
Nombre de personnes: 
5
Ingredients:
  • 250gr de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 80gr de lait
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel
  • 50gr de chocolat
  • 15 gr de beurre
  • huile de friture
  • Vermicelles colorées
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 725
Temps de préparation: 
2h
Préparation: 

Dans un robot, ou saladier, mélanger la levure de boulanger avec le lait tiéde remuez et laissez reposer 5 mn, puis ajouter la farine, le sucre, l'oeuf, le sucre vanillée,le beurre fondu et le sel.

Pétrir 10 mn

Couvrer et laissez reposer 1h00

Puis étalez la pâte d'environ 1cm d'épaisseur et à l'aide d'une grande tasse coupez des ronds, puis avec un petit verre formez des trous à l'intérieur pour leur donner la forme "donuts"

Bien fariner le plan de travail pendant cette opération

Couvrez d'un linge propre et laissez encore reposer 1h00...

Puis faîtes chauffer votre huile dans une poele assez grande etfaîtes-les frire dans de l'huile pas trop chaude environ 3-4 minutes de chaques côtés pour que l'intérieur soit cuit.

Posez-les sur du papier absorbant

Dans une casserole faites fondre le chocolat et le beurre et plongez-y vos donuts sur une face

Parsemez de vermicelles colorées

L'astuce de Laure :
Vous pouvez également les couvrird'un glaçage au sucre

Harcha

par Laure le 05 July 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 350 gr de semoule moyenne
  • 100 gr de beurre fondu
  • 2cs de sucre en poudre
  • 1 cc de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1075
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 

Dans un saladier mélangez la semoule, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Versez en suite le lait, mélangez puis laissez la pâte reposer pendant quelques minutes le temps que la semoule absorbe bien le lait.

saupoudrez généreusement votre plan de travail de semoule. Etalez un morceau de pâte sur une épaisseur de 1 cm. A l’aide d’un verre de 7 cm de diamètre découpez des cercles et déposez-les sur une poêle que vous aurez préchauffé préalablement.

Faites cuire les harchas 4 à 5 minutes sur chaque face.

L'astuce de Laure :
Dégustez les galettes de semoule avec un peu de miel et de beurre fondu accompagnées de thé ou de café.

Pain farci "Jambon&Fromage fondu"

par Laure le 07 July 2014
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 yaourt nature
  • 25gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 1cc de sel
  • Tranches de Jambon de dinde
  • Fromage fondu
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1080
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 

Dans un robot mélangez le yaourt nature, l'oeuf, la levure chimique, le beurre , la farine et le sel. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une pâte élastique

Laissez pétrir pendant 5 mn

Laissez reposer pendant 30 mn 

Puis formez des boules (environ comme une orange) farinez votre plan de travail et étalez une boule le plus finement possible, mettre une tranche de jambon et étalez un fromage fondu dessus à l'aide d'une cuillière refermez votre pain en rabattantles quatre coins vers l'intérieur.

Puis étalez au rouleau au maximun

Renouvellez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

Faites chauffer une poêle (style crépière) et faîtes-les cuire pendant environ 2mn de chaque côtés.

Couvrir d'un linge et servir chaud