Janvier 2014

Pain D'Epice

par Laure le 05 January 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 200gr de miel
  • 200gr de farine
  • 200gr de rapadura ou sucre complet de canne
  • 8gr de levure chimique
  • vanille
  • 4gr anis vert
  • 2gr de noix de muscade
  • 4gr de cannelle en poudre
  • 4gr de gingembre en poudre
  • 4gr de 4epices
  • 2 oeufs
  • 40gr de lait
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 939
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Mélanger ensemble la farine la levure le sucre et les épices
  2. Faites chauffer le miel
  3. Verser sur la farine en remuant
  4. Ajouter le jaune d'oeuf et régler la pâte avec un peu de lait
  5. Battre avec une spatule pour obtenir une pâte lisse
  6. Garnir un moule beurré
  7. Cuire 15 minutes à 180 degrés
  8. Démouler à la sortie du four
L'astuce de Laure :
Délicieux avec le foie gras peut être toaster avant d'être dégusté. ...

Macarons: la recette de base

par Laure le 05 January 2014
Nombre de personnes: 
10
Ingredients:
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100gr d'amande en poudre
  • 180gr de sucre glace
  • 20gr de sucre en poudre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1205
Temps de préparation: 
2 jours
Préparation: 

Préparation des coques:

  1. Une heure avant de commencer, sortez les blancs d'oeufs du réfrigérateur.
  2. Mixer le sucre glace et la poudre d'amande pour obtenir une poudre très fine.
  3. Monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sucre.
  4. Quand le mélange commence à mousser ajouter 20 grammes de sucre et fouetter jusqu'à obtenir des blancs d'oeuf très dense qui forment une pointe quand on soulève le fouet.
  5. Ajouter du colorant alimentaire si nécessaire.
  6. Versez le mélange de poudre d'amande et de sucre glace dans les blancs d'oeuf et mélangez ("Macaronnez")en soulevant la masse à l'aide d'une spatule en caoutchouc et en raclant bien les bords et le fond continuez jusqu'à obtenir une pâte très fine sans pour autant qu'elle ne devienne liquide.
  7. Remplissez une poche munie d'une douille de 8 mm et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé formez de petits tas de 3 à 3,5 centimètres de diamètre. Ils ne doivent pas conserver leur pointe. Espacez-les suffisamment et décalez les rangées en quinconce pour que la chaleur se répandent de manière uniforme.
  8. Taper le plat de la main sous la plaque pour que les macarons prennent une jolie forme.
  9. Placer les au four pendant 12 à 14 minutes à 150 degrés
  10. Sortez les macarons du four et laissez les refroidir avant d'essayer de des décoller.
L'astuce de Laure :
réserver les blancs d'oeuf séparer des jaunes depuis 2 à 3 jours au réfrigérateur. Recette de base ajouter le colorant que vous désirez et garnissez les à souhait. ..

Galette des Rois

par Laure le 07 January 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 2 pâtes feuilletée
  • 100gr d'amande en poudre
  • 100g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100gr de beurre
  • 100 gr de pépites de chocolat
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 927
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 

Préparation de la farce:

  1. Melanger deux jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchisse ajouter la poudre d'amande et le beurre en pommade
  2. Étaler la pâte feuilletée, piquez la avec une fourchette appuyer ajouter la farce en laissant 1cm sur tout le bord de la pâte
  3. Parsemé de pepites de chocolat, mouillé les bords avec de l'eau recouvrer de la deuxième pâte appuyer les deux pates avec le bord d'un couteau faites les dessin avac un couteau et étaler un jaune d'oeuf pour la dorrure laisser poser 30mn au réfrigérateur.
  4. Enfourner pendant 10 mn à 210°C, puis terminer la cuisson à 180°C pendant 20mn.
L'astuce de Laure :
A realiser avec ou sans pépites!!

Soupe Detox

par Laure le 13 January 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1chou frisé
  • 1 Oignon
  • 1 Pomme de terre
  • 4 Carottes
  • 1 cube bouillon de volaille
  • Sel et Piment doux
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 993
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Peler tout les legumes disposez les dans une marmite , couvrez les d'eau, ajouter le cube de volaille, le piment doux, saler.
  2. En cocotte minute faire cuire 25mn , en cuisson normal 45mn
  3. Mixer le tout
  4. Déguster bien chaud
L'astuce de Laure :
Le chou pour la perte de poids, les carottes pour le teint un concentré de bonnes choses.... Un bol de soupe, une pomme et une tisane tous les soirs pendant une semaine c'est perte de poids assuré!!!