Novembre 2013

Pakoras (Beignets indiens)

par Laure le 03 November 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 150gr de farine de pois chiche
  • 1cc de coriandre
  • 1cc de curry
  • 1cc de gimgembre
  • 1 gousse d'ail
  • Sel
  • Eau
  • Huile à frire
Difficulté: 
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Total votes: 989
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Laver et couper les légumes en tranche.
  2. Préparer la pâte à beignet:
  3. Mélanger la farine de pois chiche avec l'ail et les épices, ajouter l'eau jusqu'a ce que vous obteniez une pâte assez fluide
  4. Trempez vos tranches de légumes et cuire dans un bain de friture bouillant.
L'astuce de Laure :
Rapide, un super plat indien à déguster avec des sauces indiennes...

Agneau Korma

par Laure le 03 November 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 800gr d'agneau
  • 4 gousses d'ails
  • 1 oignon
  • 1 yaourt nature
  • 1 boite de lait de coco
  • 1cc massala, curcuma, canelle, cumin et paprika doux
  • 50 gr d'amande en poudre
  • Sel&Poivre
  • Gimgembre frais
  • 1/2 boite de coriandre
Difficulté: 
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Total votes: 1043
Temps de préparation: 
4h00
Préparation: 
  1. Couper la viande en morceaux en enlevant bien de gras
  2. Préparer la marinade: Mixer la coriandre, l'oignon, l'ail, le lait de coco, ajouter les épices et la poudre d'amande
  3. Ajouter à la viande et laisser mariner au frigo pendant  au minimun 2h 
  4. Mettre le tout dans une marmitte en fonte de préférence ajouter un peu d'eau et cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30 remuer de temps en temps pour que ça n'accroche pas...
  5. En fin de cuisson ajouter un yaourt nature ( grec de préférence )
  6. Servir avec du riz basmati

 

 

L'astuce de Laure :
Vous pouvez au moment de servir de coriandre fraîche et d'amandes concassés.

Socca

par Laure le 18 November 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 250g de farine de pois chiche
  • 1/2 l d'eau
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1cc de sel
  • poivre
Difficulté: 
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Total votes: 756
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 

Melanger la farine avec l'eau petit à petit pour que ça ne fasse pas de grumeaux. Ajouter l'huile d'olive , le sel et le poivre. Laisser reposer 1h Faite chauffer à feu vif un peu d'huile d'olive dans une crepiere ajouter votre pâte comme pour une pâte à crêpe mais en plus epais. Baisser le feu et laisser cuire doucement puis à l'aide d'un couvercle retourner la galette et faîtes la bien griller de l'autre côté. Renouveller jusqu'à épuisement de la pâte.

L'astuce de Laure :
Faites la bien croquante même si elle brûle un peu ce n'est pas grave... A déguster en aperitif ou avec un peu de charcuterie et une salade

Riz cantonnais

par Laure le 18 November 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 300gr de riz basmati
  • 2 oeufs
  • 100g de petits lardons ou saussices coupés en morceaux
  • 1 poignée de petits pois congelés
  • sel & poivre
Difficulté: 
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Total votes: 998
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 

Faîtes cuire votre riz
Pendant ce temps, battez vos oeufs et faites une petite omelette , coupez là en petits morceaux, reservez
Faites décongeler vos petits pois
Faites revenir vos lardons, ou vos saussices coupés en morceaux
Une fois le riz cuit mélanger tout vos ingrédients salez, poivrez
Et c'est prêt! !

L'astuce de Laure :
Si vous voulez ajouter de la sauce soja cela donne un super goût. ...