Septembre 2013

Kefta

par Laure le 01 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 500gr de viande hachée
  • 1 Oeuf
  • 1Cs d'épices a tajine
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel & poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1328
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 

Mélanger l'oeuf, les épices et la coriandre fraîche ciselée à la viande hachée crue ( malaxer avec les mains de préférence)

  1. Laisser reposer 1 heure au frigo
  2. Former des petites boules avec les mains et aplatissez les
  3. Plus qu'à cuire votre viande

Avec des frites, en sauce , dans le coucous froid ou chaud tout est possible pour moi plus de steak hachée à la maison c'est de la kefta. ..

Le mot de Laure :
Pour la cuisson à vous de choisir 10mn au four à 230ºC, 5mn de chaque côté à la poêle, 10mn poché dans une sauce, ou 5mn de chaque côté au barbecue.

Caviar d'Aubergine

par Laure le 02 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 2 aubergines
  • Ail
  • Citron
  • Huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1047
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Enlever la peau des aubergines, les cuire a la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
  2. Mixez-les quand elle sont encore chaude et assaisonner à votre goût: l'huile d'olive, citron et de l'ail écrasés.
  3. Laisser une heure au frigo avant de servir
  4. Pour un apéritif original, dans un bol ou sur des toasts avec un filet d'uile d'olive et un peu de graine de sésame c'est un délice...

 

Bolognaise

par Laure le 02 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 300gr de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 petite boite de tomate concasée
  • 1 cube bouillon boeuf
  • 2 gousses d'ails
  • huile d'olive
  • Sel&Poivre
  • 1cc de concentré de tomate
  • 1 sucre
Difficulté: 
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Total votes: 1156
Temps de préparation: 
45 mn
Préparation: 
  1. Hacher l'oignon, faites le revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte (en fonte de préférence)
  2. Ajouter l'ail, les tomates pelées (mixés en purée), la viande hachée, diluer le cube dans un petit verre d'eau chaude et versez-le dans la marmitte, ajouter le concentré de tomate et le morceau de sucre, salez, poivrez
  3. Fermer la marmitte et laisser mijoter 30mn à feu doux.
  4. Pour cette recette j'ai fais des tagliatelles fraîches, vous pouvez aussi faire avec les pâtes de votre choix...

Tomates à la Mozzarella

par Laure le 02 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 4 grosses tomates
  • 2 Mozzarella
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Basilic
  • Sel& Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1182
Temps de préparation: 
10mn
Préparation: 

Couper les tomates et la mozzarella en rondelles, disposez-les dans un plats une tranche de tomate, une tranche de mozzarella puis parsemez de basilic haché, salez, poivrez 

Arrosez de vinaigre et d'huile d'olive

Laisser 1 heure au réfrigérateur.

Cake Courgette,Feta au Curry

par Laure le 02 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 1 petit oignon
  • 200gr de feta
  • huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200ml de lait
  • 1cc de curry
  • 1cc de piment doux
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1308
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 
  1. Couper la courgette et l'oignon en morceaux, faites-le revenir 5mn à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la farine, le levure, le lait et les épices dans un saladier, ajouter la cougette et l'oignon et verser le tout dans un moule a cake
  3. Faite cuire 45mn à 2OO°C

En entrée c'est un délice, chaud ou froid selon vos envies

Le mot de Laure :
Vous pouvez aussi le faire dans des minis moules et le servir en apéritif

Caille Champignons&Cardes

par Laure le 05 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 5 cailles
  • 2 petits oignons
  • 1 bocal garniture forestière 180gr
  • 4 gousses d'ail
  • Herbes de provence
  • Vinaigre balsamique
  • huile
  • 400gr de cardons en boite
  • 1/2cube de bouillon volaille
  • 1 feuille de laurier
Difficulté: 
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Total votes: 1093
Temps de préparation: 
1H30
Préparation: 
  1. Préparer la farce pour les cailles:
  2. Découper les champignons et l'oignons en tout petits morceaux, faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile, saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de provence.
  3. Mettre une noisette de beurre dans chaque caille puis les remplir de la farce aux champignons
  4. Déposez-les dans un grand plat, puis badigonnez-les d'huile, de vinaigre balsamique, faites chauffer un peu d'eau et mélangez-y le cube de volaille ajoutez aux cailles
  5. Mélanger avec les mains puis découper un oignons en petits morceaux et disposez-les autour des cailles ainsi que les cardons, l'ail non éplucher et la feuille de laurier
  6. Faites cuire 45 mn à 210°C , tourner les cailles à mi-cuisson

 

Server avec une purée maison.

Le mot de Laure :
Si vous faites juste ce plat prévoyer 2 cailles par personnes en revanche si vous avez fait une entrée et un dessert 1 caille suffira
Quelques images :

Purée Maison

par Laure le 05 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 8 pommes de terres
  • 5O gr de beurre
  • 50 ml de lait
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1602
Temps de préparation: 
40mn
Préparation: 
  1. Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 mn selon la variété de pommes de terre.
  2. Dans un saladier écraser les pommes de terre à la fourchette puis ajouter le beurre coupé en morceaux et le lait mélanger bien, saler, poivrer

Voilà une délicieuse purée en moins d'une heure!! Les enfants adorent!!!

Pain

par Laure le 05 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • Eau
  • huile
  • Sel
Difficulté: 
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Total votes: 1174
Temps de préparation: 
2H00
Préparation: 
  1. Pour ma pâte à pain j'utilise ma machine à pain pour la pétrir
  2. Mélanger l'eau chaude et la levure de boulanger, laisser pétrir 2mn puis ajouter la farine, l'huile et le sel laisser bien mélanger
  3. Puis couper la pâte en six et former des petites boules, applatissez-les avec la paume de votre main
  4. Laissez lever la pâte pendant au moins 1h00
  5. Cuire 20mn à 210°C

 

Le mot de Laure :
Bien mettre le sel en dernier essayer qu'il ne touche pas directement la levure de boulanger

Petite fougasse Ravioles

par Laure le 05 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 3 plaques de raviole
  • 25gr de créme fraîche épaisse
  • fromage rapée
  • Sel&Poivre
  • Ciboulette
Difficulté: 
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Total votes: 1463
Temps de préparation: 
2hoo
Préparation: 
  1. Faire une pâte à pain 500GR de farine, coupé la en 4 faîtes des petits ovale de 2 ou 3 cm d'épaisseur, laissez reposer pendant une heure
  2. Piquer la pâte et tartiner de créme fraîche généreusement puis coupé les ravioles et déposez sur les sur la créme fraîche
  3. Soupoudrer de fromage rapée, saler, poivrer et ajouter la ciboulette coupé en petits morceaux
  4. Faites cuire 2O mn à 210°C
Le mot de Laure :
Vous pouvez également remplacer les ravioles par des saucisses, du fromage, des champignons à vous de voir!!...

Fricassés

par Laure le 11 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 boîte de thon à l'huile
  • 3 pommes de terre
  • 6 tomates
  • 4 oeufs
  • 4 poivrons vert ou rouge
  • 5 gousses d'ail
  • Quelques olives vertes
  • huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1054
Temps de préparation: 
3h
Préparation: 

Préparer d'abord la pâte:

  1. Délayer la levure avec un verre d'eau tiede et ajouter la farine, 1cc d'huile et le sel biien mélanger et laisser lever pendant une heure.
  2. Au bout d'une heure, préléver des morceaux de pâte, pour former des petits pains ovales et disposez-les sur un plateau fariné en les espaçant suffisamant pour qu'ils gonflent.
  3. Couvrir et laisser lever pendant une heure.

Pendant ce temps, préparer la farce:

  1. Faire griller les poivrons et les éplucher. Peler les tomates,éplucher et écraser les gousses d'ail et les faire cuire avec un peu d'huile.
  2. Faire cuire les pommes de terre et durcir les oeufs.

Couper les les pommes de terre, les oeufs, les olives en petits morceaux mélanger le tout dans un saladier,ajouter le thon émiétté, la préparation poivrons tomates , saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive si besoin.

 

Mettre à chauffer de l'huile dans une friteuse et faire frire les petits pains un à un .L'orsqu'ils ont pris une belle couleur dorée, les égoutter sur du papier absordant. Ouvrir les pains en deux et les farcir avec la préparation.servir chaud ou froid.

Le mot de Laure :
Ajouter des câpres si vous aimez, si vous êtes préssé vous pouvez remplacer le mélange poivrons, tomates, ails par de la méchouia en bocal.

Bradj

par Laure le 11 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 3 mesures de semoule fine
  • 1 mesure de beurre
  • pâte de datte
  • 1cc de canelle
  • 1 clou de girofle
  • huile
  • fleur d'oranger
Difficulté: 
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Total votes: 1135
Temps de préparation: 
1h
Préparation: 
  1. Mélanger la semoule, le beurre fondu, 1 pincée de sel, mouiller légérement à la fleur d'oranger, surtout ne pas pétrir former une boule et laisser reposer pendant une demi heure.
  2. Pendant ce temps préparer la pâte datte, mélangez-la avec 1 clou de girofle écrasé, la canelle et un peu d'huile.
  3. Puis séparer la pâte en deux, étaler la première boule, déposer la pate de datte étalée également précédement, puis recouvrer de la deuxième pâte de semoule
  4. Découper des losanges et faites les cuire sur une crépière sans matière grasse
Le mot de Laure :
La cuisson est importante, cuisson lente environ 5mn de chaque cotés, la pâte doit bien dorer

Salade de Riz

par Laure le 11 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de riz basmati
  • 2 poivrons
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • Mayonnaise
  • 4 oeufs
  • 1 boite de thon
  • 1 boite de maïs
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1138
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Faites cuire le riz suivant le temps indiqué sur le paquet.
  2. Faites durcir les oeufs.
  3. Dans un saladier, mélanger les tomates, les poivrons, l'oignon et les oeufs coupés en petits morceaux, puis ajouter le thon , le maïs et le riz
  4. Saler, poivrer et ajouter de la mayonnaise à souhait.
  5. Laisser au moins 30mn au frigo.

 

 

Le mot de Laure :
Pour un pic-nic ou en accompagnement, la salade de riz est un incontournable de l'été, à consommer sans modération...

Légumes farcis

par Laure le 15 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de viande hachée
  • 3 aubergines
  • 4 tomates
  • 4 poivrons
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 oeufs
  • 1 bouillon de boeuf
  • 2 poignées de riz
  • 1cc piment doux
  • 1cc de cumin
  • Sel&Poivre
  • Huile d'olivre
Difficulté: 
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Total votes: 1336
Temps de préparation: 
2h00
Préparation: 
  1. Cuire les aubergines 15mn à la vapeur, puis vider les..et mixer ce que vous avez enlever des aubergines.
  2. Vider les poivrons, les tomates mettre la pulpe dans le mixeur avec l'oignon, l'ail, le pain et la coriandre
  3. Mettre tout les contenus mixés dans un saladier avec la viande hachée, les oeufs, le piment, le cumin, sel et poivre.
  4. Mettre un peu de riz au fond de chaque légumes puis farcir avec la préparation précédente, poser tout les légumes dans un grand plat , soupoudrez le tout d'une poignée de riz, d'un bouillon de boeuf, et versez une filet d'huile d'olive et un petit verre d'eau, 
  5. Laisser cuire pendant 45mn.

 

Le mot de Laure :
Base de recette pour tout vos légumes du jardin si vous enlevez le filet d'huile d'olive c'est une recette de régime délicieuse....

Chausson aux figues

par Laure le 16 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 pâte feuilleté
  • Une vingtaine de figues
  • 2cs de sucre
  • 2cs de miel
  • 1 Bouchon de fleur d'oranger
  • 1 petit verre d'eau
  • 1 poignée de graine de sésame
  • 1 jaune d'oeuf
Difficulté: 
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Total votes: 1282
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 
  1. Vider les figues, mettre le contenu dans une casserole avec une petit verre d'eau et la fleur d'oranger faire compoter pendant 30mn (à feu doux)
  2. Ajouter le miel à la fin de cuisson
  3. Etaler la pâte feuilleté ajouter la compote de figue au miel, plier les deux bords, badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graine de sésame.
  4. Faire cuire pendant 2Omn à 200°C

Velouté de potimarron

par Laure le 16 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 2Ocl de crème fraîche liquide
  • Sel&Poivre
  • 1L d'eau
  • 1 bouillon de volaille
Difficulté: 
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Total votes: 1137
Temps de préparation: 
40mn
Préparation: 
  1. Eplucher, vider et couper en morceaux le potimarron et les pommes de terre, mettre dans une marmitte couvrir d'eau, ajouter un bouillon de volaille, saler et poivrer, couvrer et laisser cuire pendant 45mn, verser la créme fraîche juste avant de servir...

Déguster bien chaud!!!

Flan

par Laure le 16 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 6 oeufs
  • 1 litre de lait entier
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 bâton de vanille
  • 200gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2OOml de caramel
Difficulté: 
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Total votes: 1212
Temps de préparation: 
1H30
Préparation: 
  1. Ouvrir la gousse de vanille en deux et racler l'intérieur
  2. Dans une casserolle, chauffer le lait, la gousse, et l'intérieure de la gousse de vanille, le sucre remuer au fouet  jusqu'a dissoudre bien le sucre
  3. Battre les oeufs en omelette
  4. Verser à travers un chinois le lait dans les oeufs
  5. Mettre le caramel au fond du plat, ajouter le mélange précédent
  6. Faire cuire au bain-marie, au four pendant 1h15 à 180°C

Laisser refroidir et démouler...

 

 

Le mot de Laure :
L'eau du bain-marie doit être très chaude, et être aussi haut que le plat contenant le flan..

Zaalouk

par Laure le 20 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 2 grosses aubergines
  • 3 tomates
  • 3 gousses d'ails
  • 2 cs de cumin
  • 2 cs de piment doux
  • Persil
  • Coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1297
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 
  1. Couper 2 aubergines dans le sens de la longueur, faites-les cuire 30mn à 210°C
  2. Une fois cuites enlever l'interieure de l'aubergine et coupez en petits morceaux.
  3. Peler et couper les tomates en petits morceaux
  4. Dans une poêle, mélanger les tomates, l'aubergine,les gousses d'ails écrasés , l'huile d'olive,le cumin, le piment, salez, poivrez 
  5. Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn
  6. Ajouter la coriandre et le persil coupé, recouvrir pendant 5mn 

 

Le mot de Laure :
Servir Chaud ou Froid

Moussaka

par Laure le 20 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 5 aubergines
  • 1 boite de tomate pelée
  • 500gr de viande hachée
  • 2 gousses d'ails
  • 1cc de concentré de tomate
  • 1cs de cumin
  • 1cs de piment doux
  • 1 bouillon de boeuf
  • Huile d'olive
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1182
Temps de préparation: 
1h15
Préparation: 
  1. Cuire à la vapeur les aubergines coupés en tranche d'environ 1cm
  2. Pendant ce temps préparer la viande hachée:
  3. Mixer l'oignon et l'ail, faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, les tomates pelée (mixées) et le concentré de tomate laisser mijoter pendant un quart d'heure.
  4. Une fois les aubergines cuites, mettez-les sur une plaque allant au four et assaisonner avec le sel,cumin, paprika et le bouillon de boeuf émietté passer au grill du four pendant environ 10mn
  5. Pour dans un plat faire des couches aubergines/viande hachée / aubergines / viande hachée etc... puis parsemer de fromage rapée ou parmesan et mettre au four pendant 20mn à 240°C
Le mot de Laure :
C'est une recette que vous pouvez faire sans huile d'olive et remplacer le fromage rapée par du quinoa ce qui rendra vos plat extra light!!
Quelques images :

Ailes de poulet aux olives

par Laure le 20 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 12 ailes de poulet ou 6 pilons ou 4 cuisses
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ails
  • 1cc Canelle
  • 3 cs d'épice à tajine
  • 1 cube de volaille
  • 2 sachets de colorant alimentaire
  • 1 boite d'olives vertes denoyautés
  • 1/2 botte de coriandre
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1278
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 
  1. Faites revenir le poulet avec l'huile d'olive et la canelle pendant 5 mn
  2. Mixer l'oignon et l'ail ajouter au poulet, puis ajouter les épices  et le colorant couvrer et laisser mijoter pendant 5mn
  3. Couvrer le poulet d'eau chaude, ajouter le cube de volaille, fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 30mn à feu doux, et 15mn à découvert afin de réduire un peu la sauce.
  4. Pendant ce temps, plonger les olives dans de l'eau bouillante pendant 3-4mn afin de les désaler.
  5. Prenez un plat allant au four , disposer le poulet et faite le griller.
  6. Une fois le poulet ayant pris une belle couleur, sortez-le du four et ajouter la sauce, les olives et la coriandre coupé ciselé

 

Le mot de Laure :
Surtout ne pas beaucoup saler car les olives le sont déjà beaucoup!! Déguster avec du pain ou du riz!!

Calamars à l'Américaine

par Laure le 20 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1kg de calamars
  • 1kg de seiches
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ails
  • 100ml Cognac
  • 50 gr de beurre
  • 1cs de farine
  • 1 petite boite de tomate pelée
  • 1 bouquet garni thym romarin laurier
  • 3 doses de safran
  • 1cc de piment de cayenne
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1394
Temps de préparation: 
2h
Préparation: 
  1. Faites revenir les calamars et les seiches avec de l'huile d'olive
  2. Mixer l'oignon et l'ail ajoutez-le aux seiches et calamars
  3. Enlever le jus de trop et flamber le tout au cognac.
  4. Dans une casserolle à part faites fondre le beurre et ajouter une cuillière de farine 
  5. Ajouter à la préparation, ainsi que le coulis de tomate( tomates pelées mixées), 1/2 litre de vin blanc, safran, épices et un bouquet garni.
  6. Laisser mijoter à couvert pendant une heure.

Déguster avec du riz.

Le mot de Laure :
Réchauffer le cognac dans une casserole à part et mettre le feu dans la casserole avec de le renverser dans la poêle.

Coulis de Tomate

par Laure le 20 September 2013
Ingredients:
  • Tomates
  • Bouquet garnie thym laurier romarin
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
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Total votes: 1182
Temps de préparation: 
45mn
Préparation: 
  1. Faites bouillir une grande cocotte d'eau chaude
  2. Faites une entaille sur la tomate, plonger les dans l'eau attendre que la peau se détache puis retiré  la de l'eau et enlever la peau
  3. Couper les tomates en petits morceaux, vous pouvez même les écrasser
  4. Dans une marmitte en fonte de préférence faites mijoter les tomates coupés en morceaux avec le bouquet garni et le sel et poivre pendant 30mn à feu doux.

 

Le mot de Laure :
Vous pouvez en faire d'avance et le congeler.

Tarte au Saumon

par Laure le 22 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 1 pâte feuilletée
  • Tranches de Gouda
  • 3 oignons
  • Beurre
  • 220 gr de saumon fumé
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20cl de crème fraîche
Difficulté: 
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Total votes: 1219
Temps de préparation: 
1h30
Préparation: 
  1. Etaler la pâte feuilletée
  2. Recouvrir de tranche de gouda (trés fines)
  3. Faire fondre les oignons, dans un peu de beurre, les étaler sur le gouda
  4. Ajouter ensuite une fine couche de saumon fumé en tranches
  5. Dans un saladier, battre 3 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs et 20cl de créme frâiche.
  6. Verser le tout sur la pâte
  7. Faire cuire 3/4 d'heure à 200°C
Le mot de Laure :
Je suis heureuse de vous faire partager une recette de ma grand-mère facile c'est un délice!!! ATTENTION!!!, vous pouvez poivrer un peu mais surtout pas de sel le saumon est déjà très salé, vous pouvez aussi mettre du saumon non fumé si vous craignez le sel...

Mhadjeb

par Laure le 22 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 2 oignons
  • coulis de deux tomates
  • 500gr de poivrons vert
  • 1cc de cumin
  • 1cc de concentré de tomate
  • Huile
  • Sel&Poivre
  • 5OOgr de semoule fine ou extra fine
Difficulté: 
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Total votes: 1070
Temps de préparation: 
2H00
Préparation: 

Préparez la farce:

  1. Faire griller les poivrons au four, les mettre dans un sac plastique 2mn et enlever la peau à l'eau.
  2. Coupez les oignons en rondelle assez fines et les poivrons en petits dés.
  3. Mettez l'huile à chaufer dans une poele
  4. Ajouter les oignons, les poivrons, le cumin saler poivrer
  5. Ajouter le concentré dilué dans un demi verre d'eau.
  6. Réduiser au maximun la sauce et réserver.

Préparez la pâte:

  1. Mélanger la semoule avec le sel l'huile et beaucoup d'eau mais petit à petit bien bien pétrir et laisser reposer au moins 2h00

 

  1. Huilez les mains avec la main droite et pressez la pâte entre le pouce et l'index réunis en anneau, pour en sortir une boule de la grosseur d'une mandarine.
  2. Posez au fur et à mesure les boules formées sur une surface huilée.
  3. Prenez la premièrer boule formée et étendez-la en long et en large du bout des doigts huilés jusqu'à obtention d'une feuille assez mince
  4. Etalez une cuillière à soupe de farce aumilieu de la feuille
  5. Pliez la feuille en quatre pour recouvrir la farce et obtenir un carré 
  6. Faites cuire sur une crépière
  7. Recommencez les mêmes opérations jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

 

 

 

Le mot de Laure :
N'hésitez pas à bien huiler vos mains!!!
Quelques images :

Tajine Mini aubergines Tomates Cerises&Olives noires

par Laure le 24 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1 Poulet
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • 3 gousses d'ails
  • 1cc de coriandre
  • 1cc de cumin
  • 1cc de canelle
  • Sel&Poivre
  • 1 sachet de colorant alimentaire
  • 1 boite de tomate pelée
  • 1 bouillon de volaille
  • 8 minis aubergines
  • 12 olives noires
  • Une vingtaine de tomates cerises
  • Une dizaine de feuille de coriandre
  • Environ 5 feuilles de menthe
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1090
Temps de préparation: 
1h00
Préparation: 
  1. Couper le poulet en morceaux
  2. Chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine ou dans une cocotte, faites-y blondir les oignons et l'ail haché finement, ajouter les morceaux de poulet , puis les épices et le colorant.
  3. Incorporer les tomates ( en purée ) et les minis aubergines, ajouter également le cube de volaille mélangé à un verre d'eau chaude, puis couvrer le tout avec de l'eau et laisser mijoter 30mn à couvert et feu doux, jusqu'a ce que les aubergines soient bien tendre.
  4. Sorter le poulet mettez-lz dans un plat allant au four et passez-le sur le grill jusqu'a obtenir une belle couleur.
  5. Une fois le poulet bien coloré ajouter les aubergines, et mettre les tomates cerises à mijoter dans la sauce 5mn, ajouter au plat les olives noires,les tomates cerises et arroser de sauce, pour finir soupoudrer de menthe et coriandre ciselés.

Server brûlant!!

 

 

 

Le mot de Laure :
A manger avec du pain, boulgour ou riz... A vous de choisir!!

Tomates Cerises Farcies

par Laure le 24 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • Une trentaine de tomates cerises
  • 1 petit pot de faisselle
  • Ciboulette
  • 1 petite poignée de pignons de pin
  • Sel&Poivre
  • Huile d'olive
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1163
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 
  1. Faire un fente dans le tomates cerises afin de les garnir

Faire la Farce:

  1. Dans un bol mélanger la faiselle, la ciboulette hachée finement, quelques pignons écrasés, saler et poivrer à volonté.
  2. Farcir les tomates,pour la décoration parsemer de pignons et verser un filet d'huile d'olive.
  3. Réserver au frais pendant au moins 30mn

Moules Marinières à la Créme

par Laure le 24 September 2013
Nombre de personnes: 
4
Ingredients:
  • 1,5 kg de Moules
  • 4 échalottes
  • 50cl de vin blanc
  • 2 gousses d'ails
  • 20cl de créme fraîche
  • 1 bouquet de persil plat
  • 20gr de beurre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1165
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Faites fondre l'échalotte et l'ail coupés en petits morceaux dans le beurre, ajouter le vin blanc, couvrer et laissez mijoter pendant 15mn , ajouter le persil haché et verser les moules , couvrer et laisser à feu vif en mélangeant régulièrement, jusqu'a ce que les moules s'ouvrent.
  2. Servir, avec des frites maison de préférence!!!

Roses des Sables

par Laure le 29 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 400gr de chocolat
  • 50gr de beurre
  • 150gr de corn flakes
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 1091
Temps de préparation: 
20mn
Préparation: 
  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre
  2. Mélanger au corn flakes
  3. Former des petites boules et laisser au moins 1h au frigo

Craquant idéal pour un petit 4h!!!

Le mot de Laure :
A réaliser avec n'importe quel chocolat blanc, noir, au lait, au noisette à chacun ses goûts!!!

Muffins Mozza&Tomates cerises

par Laure le 29 September 2013
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 340gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100ml de lait
  • 50ml d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • tomates Cerises
  • Mozzarella
  • Sel&Poivre
Difficulté: 
Votez pour la recette
Total votes: 897
Temps de préparation: 
40mn
Préparation: 
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la levure, le lait, l'huile d'olive le sel et le poivre.
  2. Dans des moules à muffins, mettre au fond de chaques trous un petit bout de mozzarella et une demi tomate cerise.
  3. Verser la préparation dessus attention à ne pas trop remplier la pâte va bien gonfler!!
  4. Faire cuire pendant 20mn à 210°C

 

Le mot de Laure :
En apéritif ou en entrée avec une bonne salade... Servez chaud la mozzarella sera alors encore fondante...